07-05-2013 om 12:54:29

Samen met meneertje Auster genieten in het stadspark!

 Melden

26-03-2013 om 15:37:40

Het wil dit jaar nog niet zo lukken op leesgebied. Met pas twee gelezen boeken achter de kiezen is het best wel dramatisch te noemen. Staat mijn hoofd er niet naar? Denk ik geen tijd te hebben? Of gun ik het mezelf gewoon niet? Ik heb geen flauw idee, maar dat ik de laatste tijd wat lakser in mijn vel zit zal zeker een rol spelen. Ik doe van alles, maar als je me vraagt 'wat dan?' dan begin ik spontaan te stotteren. Zelf loop ik erbij als een slonsje, met bijbehorende klitten in het haar en véél te ruime winterkledij. Geen puf, voor wat dan ook! Ik (en vele met mij) willen zon, met bijbehorende aangename temperaturen welteverstaan! Ik denk dat dat het hele eiereten is (hoe toepasselijk in deze periode), wij willen minimaal 18 graden, helderblauwe luchten, de natuur gehuld in prachtige bloesems, kwetterende vogeltjes, huppelende konijntjes, lammetjes in de wei en vooral een heerlijk warm lentezonnetje, zodat we het dekbed weer kunnen luchten en we buiten op onze slippers kunnen rondstruinen (met af en toe struikelpartijen, omdat je je voet weer nét niet hoog genoeg optilt en je blijft haken achter een terrastegel). Ik denk dat dat het is, een beetje zon doet wonderen. Buiten zijn, boekje erbij, vogeltjes erbij, drankje erbij, ja dat lijkt me wel wat! Hmmm, misschien moet ik toch maar weer eens gaan kijken wat ik binnenkort eens zou willen lezen. Het kan immers nooit meer lang duren voordat het zonnetje om het hoekje komt koekeloeren... Toch?

 Melden

01-02-2013 om 10:28:30

Ik ken werkelijk niemand die géén chocolade lust. Ook ik mag het graag, in welke vorm dan ook, tot me nemen. Tijdens de vrieskou van de afgelopen weken en de sneeuwbuien die ervoor zorgde dat onze gezellige afspraakjes in het weekend werden gecanceld, nam ik me voor om weer te gaan bakken. Deze keer werd het iets met chocolade, een chocolade brownietaart met ganache en walnoot. Omdat ik nog in mijn beginfase van het bakken verkeer durf ik grote taarten nog niet aan. Zo zonde als het dan mislukt. Hier komen mijn, pas gekregen, mini-springvormen goed van pas. Een recept delen door 4, et voila, je hebt voldoende voor een mini-taartje!



Voor een grote taart (waar men met twaalf van kan smullen) heb je 200 gram roomboter, 300 gram pure chocolade, 100 gram melkchocolade, 4 eieren, 200 gram donkere basterdsuiker, 150 gram zelfrijzend bakmeel, snufje zout, 125 ml slagroom en gehakte walnoot nodig.

Laat de boter zachtjes smelten op een laag pitje, voeg 200 gram pure chocolade en 100 gram melkchocolade toe (in kleine stukjes) en laat het rustig smelten (roer regelmatig!). Neem de pan van het vuur en laat de chocoladeboter even afkoelen.

Breek de eieren in een beslagkom en klop ze los (dit kan met een mixer, maar kan ook gerust met een klopper), voeg de basterdsuiker en het zout toe. Roer vervolgens de chocoladeboter erdoor, zeef het bakmeel in de beslagkom en spatel dit door het beslag.

Beboter de bakvorm, maar bekleed het ook nog eens met bakpapier (zowel de bodem als de rand), zo komt hij er zeker mooi uit (heeft Rudolph mij verteld). Schep het chocolademengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad. Zet de bakvorm in een (voorverwarmde) oven, een half uurtje, van 175 graden. Na dat half uurtje zal de taart aan de buitenkant stevig zijn en aan de binnenkant vochtig, zoals het hoort. Laat de taart een uurtje afkoelen.



Haal de taart voorzichtig uit de bakvorm. Smelt, op een klein pitje, de laatste reep chocolade, schenk de slagroom erbij en roer regelmatig. Als de chocolade goed is gesmolten laat het dan eventjes afkoelen en schenk het donkere zoete goedje over de taart (zet de taart op een kleiner object, zodat de chocolade er mooi af kan druipen). Hak de walnootjes en strooi die over de ganache (zo noemen ze dat, weer wat geleerd). Zet de taart in de koelkast, zodat de ganache kan harden.

In de avonduurtjes werd er door de wederhelft lustig op los geklopt in een pannetje melk op het vuur voor een cappuccino (het is wat mij betreft tijd voor een nieuw koffiezetapparaat met ingebouwd melkschuimertje). Het taartje kwam uit de koelkast, ik sneed een klein puntje af, nam een hap en.. Het smolt op mijn tong, vruk-ke-luk!!

Nog voordat ik het kleine puntje op had, heb ik vrienden ge-whatsapp-d (handig om eventjes vlug een fotootje te sturen) en uitgenodigd om de volgende dag de rest op te komen eten. Een goede reden om voor de rest van deze chocoladebom vol calorieën af te blijven, zó gevaarlijk lekker!



Nu kwam bij mij Brownie als eerste in mijn gedachten, maar je kan in de bakwereld natuurlijk zó veel meer met chocolade. Sweet Chocolate Sins lijkt me dan ook wel wat om in de toekomst eens wat anders te doen met chocolade in mijn bakprobeersels. Het boek gaat op mijn verlanglijstje!

De geheimen van Zaligzoet (Nanette Booij)

 Melden

16-01-2013 om 16:19:04

FEBRUARI
Romans
2. Publiek geheim Bernlef

JANUARI
Romans
1. Alsof het voorbij is Julian Barnes *****

 Melden

15-01-2013 om 16:00:34

Oké, hier zijn we dan met mijn allereerste bakavonturen. Waar in mijn vorig bericht vrienden en familie gegrinnik onderdrukte bij het horen van mijn bakvoornemens, waren het diezelfde mensen die het nu niet geloofde dat ik deze zelf had gemaakt! Wat dachten ze dan? Dat ik deze cupcakes even bij de bakker om de hoek op de kop had getikt om ze vervolgens even vast te leggen op de gevoelige plaat? Krijg nou wat!… Nee hoor, ze zijn van eigen fabricaat en ja-ha, het is echt voor de eerste keer dat ik cupcakes uit onze oven tover. Zelfs de versieringen zijn door mijn eigen handjes gemaakt, tenminste.. Ge’klei’d dan toch (met de hulp van een flexibele mal)!



De cupcakes zijn gemaakt van: 125 gr zelfrijzend bakmeel, 125 gr zachte roomboter, 100 gr rietsuiker, 2 eieren, een half zakje vanillesuiker, theelepel bakpoeder en 2 eetlepels melk, alles biologisch en wel. Een kwartiertje tot twintig minuten in de oven op 175 graden en hatsjikiedee, ze komen er mooi goudbruin weer uit.

De versieringen zijn gemaakt van natuurlijk gekleurde amandelmarsepein (die je in pakken kant & klaar koopt). Mijn paarse bloemetjes zijn met het extract van een paarse wortel gekleurd en de roze met het extract van bietjes. De versieringen 'snoepte' de meeste tijd van mijn vrije zaterdag. Het was een prielwerk joh! Helemaal niet erg, dat niet, het was zelfs bijna meditatief al dat ge’klei'. Maar wel mooi vijf uur (jawel vijf uur!) werk en dat voor maar twaalf cupcakes!



Héél leuk dat bakken, maar ieder pondje gaat door het mondje, dus wie gaan we er mee verblijden?
Op maandagochtend gingen deze cupcakes de grens over, waar ze uiteindelijk werden gejureerd door hoofdzakelijk mannelijke juryleden, de collega’s van mijn man. Nou, daar zit je dan met twaalf tuttige cupcakes van je vrouw, als stoere kerel tussen nog meer stoere kerels. Maar warempel.. Het viel bij deze keurig geklede mannen in de smaak! Een enkele vrouw vond het zonde om op te eten, maar de mannen hadden bij haar woorden er al eentje naar binnen geschoven.



De jury was zodanig klein te noemen, dat ze zich met twaalf cupcakes volledig stijf konden eten en dat hebben ze dan ook gedaan! Er bleef geen kruimeltje over, mijn eerste bakproject is dus geslaagd! (in het verleden behaalde resultaten, bieden overigens geen garantie voor de toekomst)

Nu op naar een volgend bakavontuur (even geduld a.u.b), maar niet voordat ik een mooi bakboek aan jullie voorstel:



The Hummingbird Bakery Cookbook
Helaas heb ik hem zelf niet in de kast staan. Sterker nog: Ik heb geen enkel bakboek in de kast staan. Wel heeft dit boek al meerdere malen op mijn verlanglijstje gestaan, maar keer op keer kies ik toch weer voor een leesboek i.p.v een bakboek. Eigenlijk is het ook meer een boek dat je cadeau moet krijgen (vind ik) en dat is tot op heden nog niet gebeurd. Misschien dan toch maar weer eens op mijn verlanglijstje zetten, want prachtig is het wel (ik heb er al eens doorheen mogen bladeren). Zelf zou ik kiezen voor de Engelse versie, misschien wat lastiger wat betreft de maten, maar toch… het lijkt me mooier. Mocht ik ooit in Londen zijn, waar The Hummingbird Bakery op meerdere locaties zich heeft gevestigd, dan zal ik er zéker eens een cupcake gaan eten (of twee)!

Groetjes,

Sandra’s Bakery, voor al uw feestjes en partijtjes… (NOT!)


 Melden

12-01-2013 om 13:50:29

Het kriebelt al een tijdje om eens wat meer, maar vooral beter, te gaan bakken. Zo'n maand of twee geleden maakte een vriendin mij me attent op het programma Rudolph's Bakery
van 24kitchen. Ik, als slechte tv-kijker, zat al snel aan 'de buis' gekluisterd, watertandend en al. Want oh, oh, wat maakt die Rulolph een prachtige taarten, cakes, koekjes en allerlei ander lekker spul! Rudolph wakkerde mijn bakvlammetje nog eens extra aan en al snel zei ik (met mijn grote mond) tegen vrienden en familie dat ik in het nieuwe jaar ging bakken, punt! (onderdrukt gegrinnik vulde de ruimte) Onder de kerstboom vond ik een setje mini-springvormen, gekregen van een toffe griet. Hartstikke leuk om mini-taartjes mee te gaan maken, maar.. Oeps, nog nooit gedaan! Ik heb het nog nooit verder geschopt dan een stelletje eenvoudige muffins en een ouderwetse oma-cake, daarin durfde ik dan nog wel een banaan of wat chocolade te deponeren, maar daar bleef het dan toch wel bij.

Nu moet ik natuurlijk wel mijn woorden nakomen, dus het wordt tijd om ook maar eens daadwerkelijk aan de slag te gaan. Bij het zien van mijn bakgereedschap (mixer, muffinpapiertjes en een oud rechthoekig cakeblik) zakt de moed al een beetje in mijn pantoffeltjes. Hmm, goed gereedschap is het halve werk zeggen ze, dus eerst maar eens naar de kookwinkel voor een beslagkom, bewaardoos, slagroomspuit, tulbandblik, grote springvorm en allerlei klein grut aan tools om het gebakken spul ook mooi af te kunnen werken, het oog wil immers ook wat.

Een beetje onzeker ga ik straks aan de slag, ik begin simpel en klein, want anders ben ik bang dat ik al snel de theedoek in de ring zal gooien. Ik begin met cupcakes, versierd en wel. Mocht het allemaal een beetje toonbaar worden, dan verschijnt er een foto in mijn volgend blogartikel. Mocht er niks verschijnen, dan hangt mijn theedoek in de ring en mijn nieuwe bakspullen in de wilgen!

Als blijkt dat ik een "geboren bakker" ben (het lijkt me sterk), dan zal ik mijn 'projecten' hier op Dizzie met jullie delen, telkens vergezeld met één (of meerdere) mooie bakboeken (we moeten toch ook een beetje in de boekensfeer blijven nietwaar?).



Nou jongens, wens deze beginnende bakker succes zou ik zeggen, dat het maar een smaakvol & creatief proces mag worden! (slik)




 Melden

31-12-2012 om 13:42:28

Er zijn al heel veel feestelijkheden achter de rug, maar nu kom ik jullie allemaal toch nog even een hele fijne jaarwisseling wensen en een fris nieuw jaar vol voorspoed, liefde, geluk, gezondheid & fijne vriendschappen. Cheers, beste mensen!

 Melden

BOEKEN