Tweede boek van het nieuwe BBC-kookprogramma: "Ching's keuken" dat ook in Nederland werd uitgezonden; eerder verscheen 'China modern*. In dit nieuwe boek recepten voor favoriete afhaalgerechten, gevolgd door gerechten uit Sichuan, recepten voor dumplings, dim sum, en noedels, recepten met vis en schelpdieren, voor streetfood en feestelijke recepten. Afgesloten wordt met enkele desserts en dranken. In het laatste hoofdstuk recepten voor bijgerechten als diverse rijstschotels, groente en salades, paddenstoelen enz. Met aandacht voor de wok en hoe daarin geroerbakt, gestoomd en gefrituurd kan worden, ander keukengerei en de voorraadkast. Met menusuggesties voor allerlei gelegenheden en een ingredientenlijst. Bij de recepten voor twee en voor vier eters is het handig dat steeds door alternatieven te noemen rekening wordt gehouden met vegetariers en met mensen die geen varkensvlees eten. De meeste ingredienten zijn in goed gesorteerde toko's te vinden, maar in Nederlandse supers zitten eend, kreeft, krab, jacobsschelpen enz. niet in het assortiment! Goed vertaald. Mooie kleurenfoto's. Met register.